《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》，即【中央一号文件】，首次写进“大食物观”“构建动植物微生物并举的多元化食物供给体系”，首次出现“食用菌”，标志着党中央国务院对食用菌产业的重视达到一个前所未有的新高度。
您可能会非常惊讶，甚至难以置信：一朵小小的蘑菇为什么会写进中央一号文件！我们一起来了解食用菌在自然界生态系统中扮演的重要角色。
壹
食用菌营养丰富且结构均衡
食用菌含有食用菌多糖、氨基酸、蛋白质、脂类、维生素、微量元素、核苷酸等多种营养成分，具有高蛋白、低糖、低脂肪、多氨基酸并存的特点。粗蛋白质含量高于蔬菜和粮食作物，可与豆类作物媲美，营养价值很高。蛋白质中含有17种氨基酸，包括人体必需的8种营养氨基酸。食用菌以其特有的菌物蛋白、独特的风味、营养、药用保健功效和目前提倡“一荤一素一菇”的饮食理念越来越为人们所接受。经济的发展总伴随着食物结构的改变，对食用菌的需求越来越大。
贰
食用菌产业是循环经济的重要环节
食用菌产业是一个发展前景广阔的产业。它具有不与人争粮，不与粮争地，不与地争肥，不与农争时，不与其他行业争资源的特点。食用菌利用农业和林业生产的废弃物如秸秆、棉籽壳、玉米芯、菜籽粕、木材加工剩下的边角料、木屑等作为原料进行培植；食用菌深加工的废弃物可以用作农业生产的肥料......如是循环往复。食用菌生产和加工成为循环经济链条上的重要环节，成为现代经济发展中的朝阳产业。食用菌产业前途广阔，大有可为。叁
食用菌产业是发展农村经济的新兴产业
食用菌已成为中国农业中一个重要产业，是种植业中仅次于粮、棉、油、菜、果的第六大类产品,超过了茶业与桑蚕业。多年来,食用菌产业为当地农业增收，财政增长，企业增效,脱贫攻坚以及在农业产业结构调整和解决农村剩余劳动力的就业问题等方面发挥了重要作用。食用菌产业是健康、环保、高效、资源节约型产业，完全符合科学发展观，符合国家新农村建设以及农村脱贫致富的发展方向。肆
食用菌可以缓解粮食短缺和人口增长的矛盾
人口的不断增加，使资源短缺和食物短缺的矛盾日益加剧，特别是蛋白质的不足，食用菌可补充粮食生产的不足，解决国家“粮食安全”问题。
大力发展食用菌产业可以为人类健康提供多糖等功效营养物质，不仅能够为世界上贫困地区人民解决缺粮问题，加强营养，还能够促进人民的健康。
食用菌产业市场前景十分广阔
提高食用菌健康、美味饮食科普
加强食用菌科普宣传
深入挖掘底蕴深厚的中华蕈菌文化
使千家万户知晓食用菌的营养健康功能
和“一荤一素一菇”的膳食结构
养成知菌食菌用菌之风
让“一朵菇”助力民族复兴
这是我们所有“蘑菇人”的担当和使命
一起加油
来源：安惠生物科技