近年来随着人们生活水平的不断提高和健康观念的提升。每餐“一荤一素一菇”的膳食搭配越来越受到消费者追捧。

食用菌是个大家族，包括我们日常生活中所熟悉的香菇、平菇、木耳、金针菇、杏鲍菇等人工栽培品种。也包括山野林间那些红菇、牛肝菌、羊肚菌、鸡枞等野生菌类。

都说吃菇好，吃菌好，究竟菌菇有哪些魅力？这里有十个让你爱上食用菌的理由：

01

味道鲜美

鲜不过蘑菇。很多人爱食用菌，图的就是一个鲜。口感嫩滑、味道鲜美是它深受消费者喜爱的原因之一。

02

营养丰富

多数食用菌都具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，并且富含维生素、氨基酸、矿质元素等，食用菌被誉为“素中之荤”。

03

具有保健价值

食用菌不但味道鲜美，营养价值高，还具有一定保健价值，比如提高免疫力、预防三高、预防肿瘤等。此外不同的食用菌还具有不同的功效，比如：银耳被称为“养颜菇”，金针菇被称为“增智菇”，黑木耳被称为“肠道清道夫”；猴头菇被称为“养胃菇”；红菇有“月子菇”美称等。

04

耐储存

很多食用菌不但可以鲜食，也可以干食。比如香菇、大球盖菇、银耳、羊肚菌等不但可以直接鲜食，也可以加工后干食，且干品储存周期可达一年以上，家中常备，随泡随吃，以备不时之需。

05

美食佳肴

有关食用菌的美食菜肴可谓琳琅满目，它很百搭，做法多样，可以清炒、涮火锅、做馅等，小鸡炖蘑菇、木耳炒肉片、椒盐平菇、红油金针菇、奶油野山菌汤、鲍汁海参羊肚菌、红菇排骨汤、牛肝菌烧芦笋等等……，每样都让人垂涎三尺。

06

安全有保障

民以食为天，食以安为先。食用菌产品是为数不多的纯天然、绿色产品，聚天地之灵气，采日月之精华，生长过程中不需要施肥、不喷施农药，可以放心吃菇。

07

产品用途广

食用菌产品不但可以用于做成各种美食，还可以用来制作多种多样的深加工产品，例如：猴菇饼干、草菇酱油、香菇酱、羊肚菌月饼、手撕香菇、香菇脆片等等，冲击你的味蕾。

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产业链庞大

据统计数据显示，截止目前全国食用菌总量已突破4000万吨，跻身继粮食、油料、水果、蔬菜后的第五大农作物。种菇的人多，爱菇的人多，吃菇的人多，关心菇的人多，“一条腿”的蘑菇，正在成为餐桌上的“食尚新宠”。

9

价格亲民

昔日的食用菌数量稀缺，价格昂贵，寻常百姓难得一尝。如今随着人们的不断探索和人工驯化栽培，很多食用菌都可以进行人工栽培，这也让我们寻常百姓也可以有机会品尝这“山珍”美味。到超市和菜市场去看一看，当前多数常规食用菌价格都是比较亲民的，金针菇3块多一斤，平菇4块多一斤，杏鲍菇5块多一斤，香菇六七来块一斤……，比肉便宜的多，比很多蔬菜也便宜，好吃又美味，现在不吃菇，更待何时？

10

身份的象征

绝大多数的食用菌都是价格亲民的，但这个家族中也有很多至今仍身份高贵的产品，比如：羊肚菌以前一两千元每斤，现在尽管可以人工种植，也在几百元。松露则与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。还有松茸、虎掌菌等，稀缺的产量让它们具有高贵的身价，吃它们是财富和尊贵的象征。

吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的。

不是肉，胜似肉；不是海鲜，照样鲜；营养美味，经济实惠。多吃食用菌，为健康加分！

愿越来越多的人，了解食用菌、支持食用菌、多吃食用菌！

吃食用菌！男人的加油站；女人的美容院；儿童的智慧园！

崇尚每餐“一素一菌一菇”，愿饮食圈刮起吃菇潮！