胭脂米，原产于河北省丰南王兰庄（原玉田县王兰庄），清朝康熙之后曾作为贡品，康熙皇帝都曾亲自种植、培育，并在其个人笔记《几暇格物篇》中有记载。记载中，康熙皇帝在稻田中发现一种长相异常的水稻，在原种基础上亲自花一年时间，在丰泽园种植、培育出一种早熟品种，稻米颜色红，米粒长，味道香，与一般红米不同，命名为“御稻米”。

《红楼梦》也两次提及“胭脂米”，称胭脂米为“御田胭脂米”，皇宫贵族之珍品。但是该米于上世纪70年代基本上绝迹断种。

康熙皇帝用这种米做御膳食用，普通人是没有这个口福的。随着种植推广，到了雍正皇帝的时候，米的存量多了一些，有时候会把这种米赐给股肱重臣。这种米熬粥吃非常好。

在《红楼梦》第42回，鸳鸯就代贾府送给刘姥姥两斗御田胭脂米时，就说：“如今这一个里头装了两斗御田粳米，熬粥是难得的。”在《红楼梦》第75回，写道贾母特意交待“把这碗红稻米粥给凤哥送去”，彼时王熙凤正在病中。说明了这种米的务必珍贵和对身体恢复具有显著的作用。

胭脂米米粒细长，呈椭圆柱形，比普通米粒稍长，营养极其丰富，里外都呈暗红色，顺纹有深红色的米线，煮熟时色如胭脂、异香扑鼻，味道极佳，同白米混煮亦有染色传香之特点。胭脂米味道香馥，微带绿色；但熟了之后呈现“莲瓣红”状。 胭脂米在众多的稻米品种中是佼佼者，具有补血、延缓衰老、降血压、降血脂等功效，非常适合儿童、孕妇、体弱者、中老年人食用。

胭脂稻谷的生长对土壤、水质、气候以及海拔高度等条件要求非常苛刻，安徽省池州市东至县畲师良海家庭农场负责人经过多年的尝试，在山脚下一块约几十亩的耕地上，成功种植出胭脂稻，该地块依山近水，周围树木植被茂盛，形成独特的小气候，且不施任何化学肥料和农药，采取循环农业发展模式，方良海利用山林散养的富硒黑猪粪便，结合山林中的中草药一起高温发酵后作为底肥，采取叶面补硒的方式增加硒的含量，用山林中的山泉水灌溉，种植区域和其他水稻种植保持几公里的距离，确保了胭脂米的纯正。该农场生产的胭脂米，水稻还没有播种，即被预定一空，市场价格每斤200元以上。

目前该农场和安徽省精准农业技术中心进行深度合作，制定了农场的富硒胭脂米生产技术标准，确保每一个环节都做到生态绿色，杜绝任何污染，因此，胭脂米不仅仅是生态绿色、富含花青素的胭脂米，而且硒的含量均达到200mg/kg，这种富硒胭脂米将成为安徽乃至全国最高端的养生大米。

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来源：中国家庭农场网