现在蔬菜行情大致是叶菜依然受压，瓜果悄悄回暖，这当中既有每年种植时间的原因，也有疫情散发出来的影响。可以预期接下来如果有蔬菜品种价格上涨的话，机会较大还是瓜果豆这些东东。
昨天有一个北方的蔬菜专家说，今年春天气温回升较早，蔬菜生长速度加快，产量提升，供应量加大，整体供应好于去年，价格下行及同比下降在意料之中，才会出现当前的行情平淡。
不过在军师看来，供应充足更大的原因在于需求疲软，试问一下全国各大城市之中，又有多少餐馆正常营业了呢？即使开门了每天又有多少生意呢？举一反三延伸到更多行业的复工情况，可能这些方面的需求缺失才是重点。
另外对于部分的蔬菜品种，军师还是固执的认为，接下来的一二个月内，可能有一波小行情，把握得好是能赚点小钱的。原因很简单，就三点，
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第一社会秩序进入常态，需求加大；
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第二南方雨季的到来；
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第三疫情导致的种植空档。
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不过即使有行情，也要你的蔬菜有品质才行，现在可不比以前了，不管哪个行业，对于品质的要求似乎越来越高，否则一切都是空谈。很多时候，同一种蔬菜，品质差一点价格差二倍都是正常的。
军师有个朋友，昨天采购了二百件菜心去交货，今天又全部拿了回来，不仅造成了金钱上的损失，还被客户骂得半死。原因很简单，就是因为贪便宜，拿了一些品质稍差的菜。
从这个例子可以看到，今年又到了考查市场蔬菜采购人员真功夫的时间了，虽然没有特别的行情变化，但是蔬菜的品质却到了关键分水岭的时期，稍不留神，就会中招。
为什么春季蔬菜会出现品质上的变化呢？核心原因就是雨水。因为雨水多，空气潮湿，蔬菜较为饱水，不容易保存也容易腐烂；另外雨水多病虫害也多，蔬菜品质也会受到很大的影响。
所以说这段时间里，如果你的蔬菜品质非常出色，那么快速走货是没问题的，价格相对比别人高也是正常的，谁叫你自己有这个本事呢，这才真的叫凭实力赚钱。
什么是品质呢？在军师看来，包括口感良好、外观漂亮、标准一致三个方面。其中口感在于种子的选择及种植方式，而外观在于种植技术和设施的加持，至于标准就需要意识及人工的到位。
有人说同样的蔬菜，哪来这么多讲究，客户买回来后稍微挑一下，还不是一样漂亮。说得没有错，但正是这个“挑一下”才是致命的要源，因为这当中要加入大量的人工在里边，现在的人工成本你是懂的，更何况还有效率的问题。
所以为什么市场上会出现好品质的蔬菜价格比差的贵一倍甚至几倍的情况，就是因为这个因素。但如果我们能在生产端把这个事情处理好了，那么来到市场上就是完全不一样了。
如果说每一次灾难都会带来一次机会，那么在军师看来新冠疫情下的蔬菜行业，在经历灾难之后，机会点不在于种植、不在于产量、不在于时间差，更不在于博品种，而在于“品质”的革命。
好吧，今天行情真的没啥变化，但是蔬菜的品质有变化了，你看到了吗？