一碗热气腾腾让人流连忘返的鸭血粉丝，酸辣粉，砂锅粉丝，日常餐桌上的炒粉丝、粉丝油渣炖白菜、牛肉粉丝煲，或是一笼粉丝馅大包子，独特的爽滑、劲道总能触动人们心底那缕心弦，这种味觉记忆从儿时开始，随着岁月流转，慢慢沉淀，回味悠长……

但现在越来越多的红薯粉丝却失去了这种儿时记忆中的味道，各种掺杂着明矾、食用胶、防腐剂等各种添加的劣质粉丝充斥于市场，纯正地道的原味粉丝越来难以觅见，所以有部分农家手工粉丝偶尔上市便是供不应求，这种刻在骨子里的诱惑总是让人难以阻挡！

在各种粉丝中，红薯粉丝是最为常见的。而红薯粉丝中，当属纯手工、无添加、传统工艺加工的粉丝最为地道！但今天，乐乐要向大家推荐的是一款市场极为鲜见的“蜜薯粉丝”！——顾名思义，“蜜薯粉丝”有别于常见的普通粉丝，它是用大家经常在马路边“烤蜜薯”的“蜜薯”加工而成，而且是采用传统工艺、纯手工加工而成！

勇于尝试的爱薯乐，首推蜜薯粉！

勇于不断创新的爱薯乐人，依托自身规模种植优势，早在去年便对“蜜薯粉丝”的加工做了多次调研和尝试，过程极为不易，不仅仅是因为加工成本高（蜜薯价格远高于普通红薯），在出粉量方面最终十多斤的蜜薯才能出一斤粉，但在口感方面，因其独特的直链淀粉结构，比普通红薯粉丝更Q弹！更爽滑！更劲道！而且因蜜薯含糖量高、香糯的特征，粉丝口感更丰富！

一方水土养一方薯，好粉丝自然离不开好原料！

红薯粉丝也分三六九等，好食材来自好原料。爱薯乐自始以来，一直秉承着全程绿色种植，不施用农药添加和化学肥料，古法耕作自然长成。爱薯乐“蜜薯粉丝”便是选取自己种植的这种蜜薯，经过洗净、粉碎磨烂、用清水冲浆，再反复自然沉淀、自然晾晒等13道工序提炼出纯正的「淀粉」作为原料加工而成，口感自是更为纯正！

只有纯正的红薯做出的粉条，吃着才会有风味独特、爽滑、劲道的口感！

纯手工制作的蜜薯粉因为掺水不均匀，做出来的粉条有粗有细，加上没有添加凝胶和色素，所以粉条颜色有点暗，但吃起来香香软软的又不失嚼劲，耐煮，不糊汤，入口清香爽滑、韧性十足。吃过它，你会发现以前在外面吃的粉丝有明显的区别。原来像玉米淀粉、马铃薯淀粉，直链淀粉含量较低，韧性不够。所以部分不良商家在加工过程中，就会加入明矾，其中就含有铝元素，对人体极为不利（超量摄入铝元素会损伤大脑，引起严重记忆力减退和骨质疏松等不良后果）。——餐桌上的食品，安全第一位！锁住天然美味，好口感就是硬道理！

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小贴士（一）：如何分辨“真假”红薯粉丝

1、用火烧

如果是真粉条，你用打火机点着，它就往前着，如果放火烤的话，它也往前着，燃烧无刺鼻黑烟。如果是假粉条，点着的话，粉条会团成一块。有的粉条下锅是白色的，剩一顿就不成形，这样的粉条便是假粉丝。

2、看颜色

纯正的红薯粉，它的纯正颜色会有点暗，而且红薯粉是成半透明的状态，还微带有一点青黄色。

3、闻味道

纯正的红薯粉大多数都是红薯加工制作而成的，而且红薯粉条里含淀粉的成份相对较高，闻起来是没有什么味道的，如果有就是有淡淡的红薯香味。

4、仔细看是否有疙瘩

真正的红薯淀粉是很难被水搅拌均匀的，所以说无论怎么去制作，红薯粉条里都会有一些小面疙瘩。看到红薯粉条表面光滑没有疙瘩，就要注意是不是假的红薯粉了。

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小贴士（二）：花样无穷，食欲大增

【牛肉粉丝煲】做法：

（1）辣椒剁碎，葱切末。
（2） 炒锅中倒入油烧至九分热，放入粉丝，用大火炸至膨松，翻面再炸后，立刻盛于盘中。
（3）锅中留油15克烧热，放进牛肉末稍炒后盛起备用。
（4） 倒入30克油入锅烧热，放辣椒和葱（切末）翻炒爆香，加味精、酱油、糖、醋、清水、辣椒酱煮开，再加牛肉末略煮，最后浇淋生粉20克（生粉10克加水）勾芡，炒匀后盛起，倒在粉丝上即可，吃时由食者自己调味。