富硒面粉中的营养成分：
蛋白质，富硒面粉中的蛋白质含量，依照小麦品种的不同而不同，主要是由麦胶蛋白、麦谷蛋白、酸溶蛋白、白蛋白和球胆白等五种组成
碳水化合物，在富硒面粉中最高含量在75%左右，其中绝大部分是以淀粉形式存在的，此外还含有少量的可溶性糖类、纤维素、半纤维素等。
灰分，是指面粉经烧烤后，有机物质挥发，无机物质则剩下来，故灰分是面粉中的无机矿物质含量。
硒元素，人体必需的微量元素，对人体有增强免疫力，抗氧化、延缓衰老，解重金属毒的作用，并对多种疾病有预防的功效。
水分，面粉中的水分规定在12.5-14.5之间，调制面团时，加水量的多少应根据面粉中的含水量和面筋含量等因素而定。
此外，富硒面粉富含钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
富硒面粉富含多种对人体有益的营养素，但是经过普通加工很容易使这些营养成分被破坏流失，再加上深度加工破坏了小麦粉各种特质，使得在成品时被加入了很多为了保证外观、粘性等的添加剂，过多食用对人体健康存在隐患。因此，吃富硒面粉最好选择中科家家康的富硒石磨面粉，采用传统石磨低速低温加工的方式，避免了因机械加工高温高压对小麦营养成分的损坏，完全保留了麦粉的营养成分。利用这样生产出的富硒石磨面粉制作出的面食口感筋道柔韧、麦香自然，富含人体必需的硒、钙、锌等微量元素，具有极高的营养价值，实属天然健康食品。